Аграрный бизнес

Объемный   метод. Среднюю пробу масла тщательно перемешивают, быстро отбирают 100 мл и помещают в специальный отстойник или  в  цилиндр  с притертой пробкой с делениями на 0,5 мл. Пробу масла, залитую в отстойник, оставляют в покое на 48 ч при 15—20 °С, после чего отмечают плот¬ный отстой по занимаемому им объему и выражают в % об.Читать далее… »

Вырабатываемое масло отбирают равными порциями из трубопроводов при перекачке масла в складские емкости и составляют среднесменную пробу, которую делят на две части: в первой определяют цвет, запах, прозрачность, отстой и кислотное число, а из второй части отливают 50—100 мл в склянку для составления среднемесячной пробы.

В среднемесячной пробе определяют удельный вес, влагу и летучие вещества, цветность, йодное число, число омыления, неомыляемые вещества, фосфатиды, показатель преломления, мыло, температуру вспышки для экстракционного масла.Читать далее… »

В кормлении животных и птицы широко используются отходы технических производств, получаемые при маслобойном производстве: жмыхи и шроты. Между собой они различаются способом производства.

При выработке масла с помощью отжима под прессом получают жмыхи, при извлечении масла экстрагированием — шрот.

При извлечении масла из семян главным образом удаляется жир. В остатке зерен семян при любом способе извлечения остается масса с большим содержанием протеина.  Читать далее… »

По  методу Научно-Исследовательского Института Сои, разработанному П. Ф. Дьяченко под руководством профессора С.С. Перова, шрот сои, обезжиренный экстракцией бензином, заливается водой, налитой из расчета от одного до  2,5 л на один килограмм соевого шрота до самого образования кашеобразной массы.Читать далее… »

Извлечение растительного масла из маслосодержащих сельскохозяйственных культур : подсолнечника, рапса, горчицы, масляничной редьки, сои и других производится двумя по-различными способами: способом прессования на гидравлических прессах или способом экстракции органическими растворителями масел, главным же образом бензином.Читать далее… »

Основными определяющими показателями качества растительного масла являются : жирнокислый состав масла; отсутствие постороних примесей, фусов, др.загрязнений ; содержание влаги. Не маловажным фактором может быть срок и условия хранения масла, а также способ его переработки. Для обеспечения высоких качественных показателей, следует придерживаться необходимых технологических норм.Читать далее… »

По своим физико-химическим свойствам соевое масло незначительно отличается от других видов растительных жиров, однако пищевая ценность его неоспорима, и по некоторым показателям соевое масло опережает по качеству подсолнечное, рапсовое, горчичное и другие растительные масла. Последнее время оно все чаще используется в пищевой промышленности. Читать далее… »

Как и любой другой пищевой продукт, соевое масло требует определенных условий хранения. Обычно рафинированное масло расфасовывается в полипропиленовые  емкости вместимостью 1 л, 5 л, 10 л, 25 л. Сырое соевое масло можно расфасовывать и хранить в бочках, контейнерах, цистернах. Сроки хранения для каждого сорта определяются нормами технических условий. Читать далее… »