Соя - древнее, уникальное растение. Из нее можно приготовить множество продуктов. Сырые семена сои имеют своеобразный вкус, напоминающий фасоль или спелый горох. По внешнему виду семена схожи на семена гороха, но имеют светло-желтую окраску.Читать далее… »
Соевые продукты
Соевую крупу получают путем измельчения семян сои, предварительно удалив оболочку с помощью лущильных станков. Такая крупа используется в хлебопекарной промышленности и кулинарии, при изготовлении соевого молока и как пищевая белковая добавка в различных фаршах и изделиях из рубленого мяса.Читать далее… »
Одним из самых популярных продуктов переработки соевых бобов является так называемое соевое мясо. Такое название этот продукт получил благодаря своей схожести по структуре, содержанию белка и питательным свойствам с мясом. Читать далее… »
Соевая мука - ценный пищевой продукт, получаемый из семян сои или соевого шрота. По содержанию белка и минеральных веществ намного опережает другие виды мукомольной продукции. Технология производства соевой муки несколько отличается от технологии изготовления муки из злаковых культур : пшеницы, ржи, риса, кукурузы. Читать далее… »
В пищевых целях можно использовать цельные семена соевых бобов. Обычный способ приготовления соевых семян - это жарка и варка. Такой способ применения сои не очень распространен, однако в домашней кулинарии используется довольно часто, особенно в сельской местности. Читать далее… »
Сыр тофу - соевый продукт, имеет похожую на мягкий сыр консистенцию, светло-кремового цвета, почти без запаха, обладает нежным вкусом. Изготавливается из соевого молока методом извлечения из него белка, с последующем формованием с помощью пресса. Читать далее… »
Пищевой продукт переработки сои - соевое молоко. Идеальный заменитель коровьего молока, особенно для пожилых людей, в кормлении детей раннего возраста, а так же при заболеваниях диатезом, пищевой аллергии на продукты животного происхождения.Читать далее… »
